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店舗紹介

メッセージ

金谷博貴

 子供に「安全」で「美味しい」豆腐を食べさせたい。と思い豆腐を作り続けてきました。
豆腐は本来「大豆」と「にがり」だけを原料に作る、ごまかしの効かない食べ物です。

古来より日本の伝統食でありながら、今では近代化された機械で大量生産された安価で、乳化剤などの添加物でごまかした豆腐があまりにも多すぎると感じています。
私の作る豆腐は、昔ながらの豆腐の味がします。
それは、国内産大豆100%と天然にがり(粗製海水にがり)だけを使用し、時間と手間をかけて豆腐を食べてくれた人に幸せだと思ってもらえるように真心を込めて一生懸命作る。ごまかさずに、ただひたすらに一生懸命作るのです。
どうぞ「ほんもの」の豆腐をご賞味くださいませ。
 

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